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烹饪渊源始夏商，长恒豫菜遍炎黄。

市洋鲜果精雕刻，乡土佳肴巧作妆。

花色盘盘畅饱眼，浓香缕缕透饥肠。

奇珍异品皆厨艺，世味齐全最赖尝。

长恒豫菜著风流，南北兼融誉九州。

五性佳肴争国宴①，一方鲜馔霸乡楼。

钧台亭上诸侯戏②，天阁楼前众客求。

烹饪文明华厦谱，渊源史载汴京头。

        注：①五性，豫菜形成色、香、味、形、器五性俱佳的完整体系，分为宫廷菜、官府菜、市肆菜、民间菜和寺庵菜等。②四千多年前，夏启在禹县为诸侯设宴，史称“钧台之亭”，是我国最早的宴会。殷纣王在安阳一带“以酒为池，悬肉为林……为长夜之饮”，堪称历史上最早最大的宫廷嬉戏宴会。