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                  民俗
本栏目所称的民俗，是指与民俗相关的文学艺术作品。
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近2K年面条=扞拽抻揪切削压捻搓拔檫剔溜13样制法煮蒸炒炸烩炝卤拌8般烹法…
文章来源：诗尤联3特点=韵炼嵌@音韵形联@4~7言@题嵌4言        访问量：916        作者：龚卫星公未省沪北卫星师忘父亡时复惘@杜撰专读        发布：师父惘        首发时间：2016-09-05 15:07:07
关键词：烧卤凉拌肉炒热烫4时吃法20省份19类风味
编语：
京打卤 晋刀削/吉朝鲜冷 黑北城3丝/沪阳春 苏锅盖 浙虾爆鳝 皖酥鸭 闽8宝 台椒油凉拌 鲁伊府/豫鱼焙 鄂热干面 粤虾蓉/渝蜀担担 黔太师/秦臊子 陇清汤牛肉 疆回手
近1.9K年前E汉即有恒帝132~167时尚书崖寔好吃面作4民月令
5月 阴气入脏 腹中寒不能腻 先后日至各10日 薄荷味 毋多肥浓 距立秋毋食煮饼及水溲饼
煮饼/水溲饼=最早之面食
面=汤饼(魏晋)水引/傅(南北朝)面条子/切面/拉面/索面/挂面/面汤/索饼…
吃面也有自伤时有些月份不可多食

齐民要术
做水引先用肉汁和好面后用手将面挼成筷子粗细的条1尺1段放在盘中用水浸烹时手临锅边面条要挼得如韭叶般薄用沸水煮熟=今拉面

北宋汴梁：
北食店如淹生软羊面 桐皮面 冷陶榛子
川饭店如插肉面 大燠面
面食店如桐皮熟脍面
寺院有素面

南宋临安：
南食店如铺羊肉 煎面 鹅面
面食店如鸡丝面 3鲜面 银丝冷陶
菜店则专卖菜面 齑淘 经带面
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此文章已经被修改 1 次         最后一次的修改时间为：2016-09-06 15:36:31。
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