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陇南花椒赋

◎甘肃·陇南·陈郑云

序：花椒，果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可人药，种子可食用。别名：香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、蜀椒、川椒、红椒、红花椒、大红袍，因其味麻，又称作麻椒。花椒，始见载于《诗经》，《齐民要术》多次提到用于调味，明代李时珍在《本草纲目》中明确指出“其味辛而麻”的特点。甘肃陇南，群山环抱，盛产花椒，尤其以武都之“大红袍”最为著名。余生于白龙江畔，自小而食花椒，欣逢“中国陇南武都花椒产销对接暨经贸洽谈会”召开之际，赋以颂之。其辞曰：

甘肃东南，亦称陇南。江水环绕，围抱群峦。地域辽阔，土壤肥沃。温暖湿润，气候温和。光热充足，雨量沛丰。盛产花椒，古已有名。试问：陇南之花椒何处质优？答曰：武都大红袍独占鳌头！

椒为草本植物，现属经济作物。采山泽之灵气，汲日月之精华。花椒之形：果粒圆大，颜色丹红，肉厚皮皱，光润亮泽。花椒之性：麻味厚重，馨香浓长，辛芬性温，气醇清飘波。究其源头，遥远至上古；溯其历史，悠久五千年。喜生于光热之地，善植在肥沃之壤。《诗经》曾载，“椒聊之实，蕃衍盈升”；《诗经》又记，“有椒其馨，胡考之宁”。刘臻妻颂曰“美哉灵葩，爰采爰献”；成公绥铭曰“嘉哉芳椒，载繁其实”。陆机云：“蜀人作茶，吴人作茗”；郭璞云：“薰林烈薄，馞其芬辛”。

花椒作调料：烹炒拌菜，使增其麻；蒸煎煮肉，使添其香。川菜兼百味，百味麻为先，独酌或聚饮，麻是味中仙。花椒可入药：散寒除湿，止痒止痛，明目驻颜，芳香健胃，补心益肾，杀虫解毒，除却疾病，促进健康。椒籽可榨油：味麻香浓，油汁清亮，颜色浅黄，纯正流光，气味芬芳，天然佳酿，风味完整，安全健康。椒芽可作菜：鲜嫩可口，清脆甜香，清芬爽肠，美味流涎，风味独特，佳肴品尝。

政府领导，高瞻远瞩。发展花椒产业，开辟致富之路。“举特色旗，走富民路，建小康市”，政策支助。适逢花椒采摘之际：窑洞鞍房，时为专家办公之所；田间地头，常是领导出入之处。为花椒销路顺畅，领导运筹帷幄而宵衣旰食；为增加科技含量，专家殚精竭虑而反复核研。广大百姓，辛勤种植，精心培育，枝条修剪。朝不饱食，急奔田间；夜不宿安，精心筛选。花椒制作，工艺复杂：一摘二露，减少水分；三晒四翻，使其裂口；五收六储，包装成品。精益求精，精工细作；好上加好，质量过硬。武都花椒之乡，不争事实；勇创全国之最，卓尔超群。占领市场，名牌创出特色；拓宽销路，飙风催化前进。

今日之花椒，武都之明珠。制作精良，推出陇南调味极品；信誉卓著，打造花椒品牌名优。行经九州，誉满巷尾街头；远达异域，声传东亚西欧。花椒香麻，万国美称；陇原名椒，前景辉煌。广交会，北京农业博览会，花椒美名远扬；兰洽会，杨凌科技博览会，花椒飘香流芳。

五凤山下，白龙江畔。花椒开盛会，佳节赋新篇。事传天下，客醉陇原。汗雨袂风，聚集乡民万千；人潮车水，招来远客流连。商贾咸来，潮涌人山人海；群英会萃，风生如火如荼。盛会难逢，汇集工农商学；椒香易逝，飘散四海五湖。争相抢购，惟恐买之不得；共品椒香，不愧天生尤物。

乘风扬帆，宏图大展。椒苗植醒山峦，虬枝染翠陇原。发展特色经济林，做好花椒经销战。华夏望其腾飞，陇南终获优先：

六月梅、古阶州、黄口梅，花椒名已成专用商标。

花椒粉、花椒面、花椒油，大红袍已成调味佐料。

青花椒、嫩椒芽、椒芽菜，花椒芽已成美味佳肴。

精麻型、保健型、方便型，花椒液已成油中至宝。

发财树、摇钱树、经济树，花椒树已成致富商道。

颂曰：

大红袍兮味中王，温而辛兮麻又香；

烹菜肴兮增美味，治疾病兮促健康；

花椒名兮誉中外，销东亚兮扬国光；

利经济兮高效益，广种植兮致富强！

赞曰：

陇南形胜，群峦环抱；气候温和，光热量高；

土壤肥沃，盛产花椒；饮誉中外，惟大红袍；

年年采摘，经济高效；摆托贫穷，致富商道；

远销海外，财源广茂；陇原花椒，明朝更娇！

——庚寅初夏  陈郑云  撰于中国花椒之乡―甘肃·武都 

【注】2010年7月，为『中国陇南武都花椒产销对接暨经贸洽谈会』撰写《陇南花椒赋》刊载于《万象洞（杂志）——中国陇南武都花椒产销对接暨经贸洽谈会专刊》（武都文联刊物）2010年第3期第13～14页。

【注释】

[1]《诗经·椒聊》中曰：“椒聊之实，蕃衍盈升”。

[2]《诗经·周颂》中曰：“有椒其馨，胡考之宁”。

[3]晋·刘臻妻《元日献椒花颂》曰：“美哉灵葩，爰采爰献，圣容映之，永寿于万。”

[4]晋·成公绥《椒华铭》曰：“嘉哉芳椒，载繁其实，厥味惟珍，蠲除百疾，肇惟岁始，月正元日，永介眉寿，以祈初吉。”

[5]吴·陆机《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》中言：“椒树……蜀人作茶，吴人作茗，皆合煮其叶以为香。”

[6]晋·郭璞《椒赞》曰：“椒之灌植，实繁有榛，薰林烈薄，馞其芬辛，服之不已，洞见通神。”

[7] 摘：花椒果呈鲜红，油囊饱满时，选择晴天摘椒。露：将摘回的鲜花椒用簸箕或晒垫铺在地上摊晾。晒：选择晴天，透气暴晒。翻：晒三小时左右，以竹竿拨花椒将其翻动，收：待太阳落山后，让花椒慢慢散热冷却，将干花椒连仁收回，收至竹筐内。储：用麻袋，纸袋将花椒装好，封好口，包装销售。