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       九尽温暖，春意融融。迎春花吐出了花蕊，杨柳枝吐出了嫩芽，不知不觉，春姑娘穿上了五彩衣裳，飘飘然走进了山川，走进了田野，走进了人们的心里。

        三月三，大小鱼儿都皆岸。三月三，大人小孩都脱去了棉衣，穿上单薄鲜艳的春装，轻轻松松地开始了一年的生计。这时候妇女小孩便欢快地提上蓝儿，成群结队，，扭着黄土味的迪斯科，乐淘淘地走进田野，去掐苜蓿菜。

        苜蓿为草木植物，花紫色，结荚果，是一种营养丰富的牧草和重要的绿肥作物，也叫紫花苜蓿，它性喜温和，及耐严寒，有着旺盛的生命力。数九寒天，大地封冻，万木凋零，它也瑟缩蛰伏，枝干叶枯，没有生命一般。但它暗暗地润冰吮雪，养精蓄锐，一俟惊蛰，一场春雨过后，便以神奇的力量掀翻土甲，露出胖乎乎、嫩生生、绿茵茵的身姿，遍布在田野、塄坎、路畔。

        在生活困难年代，苜蓿菜就成了人们济腹的救命菜。在城市下放居民的年代，村里来了一户西安市居民，一家九口人，队里分的口粮就更本不够塞牙缝，每到春天，苜蓿菜就成了他们一家人的苦度春荒的救命菜。

        在人们生活温饱的今天，苜蓿菜便成了人们宴席、酒桌上稀罕菜，时时被客人请上席面。

        苜蓿菜它曾带来几多苦涩，也曾带来几多欢乐，几多荣耀。

        苜蓿菜不但鲜嫩可口，而且做法吃法多样。掐回苜蓿菜趁鲜洗净煎熟，拌上辣面、芥末、香油、陈醋，当凉菜食用，色香味俱佳。拌上肉丝生炒，味美清香，可口宜人。苜蓿菜不论凉拌，还是生炒都可上席待贵宾。

        苜蓿菜长老了人不能吃了，便成了牲畜极好的饲料，牛羊猪兔等食之，可促长，能催肥。

         这几年，县上依托土地宽广资源，建设畜牧大县，处处可见紫花苜蓿，绿肥可长好庄稼，青贮牲畜离不了，农民乐而为之，春香苜蓿遍田野。